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Carni: La Carne Salada

I prodotti tipici del Trentino!


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La Carne Salada è una carne magrissima aromatizzata e pre-stagionata.

La fesa di manzo viene passata a secco in una miscela di sale e spezie. La carne così trattata viene fatta riposare, per poco meno di un mese, in grandi contenitori.


La storia
Le origini di questo prodotto, di cui si parla già nel '700, derivano dalla necessità di poter conservare la carne da consumare nel periodo invernale.
 

Abbinamenti

La carne salada si può gustare cruda con un filo di olio extravergine d'oliva oppure alla piastra, accompagnata da fagioli borlotti.



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