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Formaggi: Il Puzzone di Moena

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Il Puzzone di Moena è un formaggio DOP stagionato molto saporito.

 

Durante la stagionatura (che va dai 90 giorni in su) la tradizione vuole che le sue forme vengano “lavate” dai casari con acqua tiepida per favorire la formazione di uno strato impermeabile.

 

Abbinamenti

Il Puzzone di Moena si può gustare fuso sulla polenta.

 

 

Il Puzzone di Moena prodotto, nella stagione estiva, con latte proveniente dagli alpeggi è Presidio Slow Food.

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